京城小摊儿美食日常 第56节（2 / 3）
奸计。”
马车出乎意料地没有行回江满梨租住的小院，而?是停在了平成侯府的大门前。
老邓已经带着些个女婢仆从在门前候着了，此?时帮着把人搀下来，与江满梨道：“江小娘子放心?住下，都是少郎君差人来安排好的。今夜不太平，大理寺人手也不够。贼人没拿到，少郎君怕小娘子回自?个院中再?出事，倒不如住在府里来得安全。再?给他们一百个胆子，他们也不敢动平成侯府。”
江满梨和藤丫被安排到内院住下，阿霍就跟着老邓留在前院。谏安看?着人进了府，方放心?拍马离去，消失在夜色中。
大夫来给江满梨和藤丫先医治伤处。
江满梨脖颈上一片血痕青紫，很是恐怖，所幸未伤及咽喉。吩咐近日吃些清淡易化的食物，又给开了内服和外涂的两副药，叮嘱一定要每日朝暮涂两回，否则容易留疤。
藤丫最重?的伤则在背上，便是被余昊苍的鞭子勾到的那一下。鞭尾的倒刺穿进皮肤里，硬生生剜去一块肉芽。老大夫看?得嘶嘶倒吸冷气，道：“幸亏冬日里穿得厚重?，不然那倒刺戳进肺腑，恐怕就要出大事了。”
待老大夫离开，小女婢们安排江满梨洗漱休息。藤丫头一回被人侍奉，很是不得劲，忍着伤痛挣扎着想要自?个动手。江满梨精疲力尽，倒是客气不动了，微微笑着与藤丫道：“莫要折腾了，小心?又把伤处挣开。”
两人正说着，帘子忽而?被撩开，王氏的贴身?婢女唤银春，手里拿勾金的雕花盘托着几?小盏进来。见了江满梨，上下打量几?回，笑着道：“江小娘子没歇正好，大娘子让我来送两样安神的吃食，不如稍微用些，睡得踏实。”
江满梨赶忙起身?道谢，帮着把小盏都放到桌案上，揭开来，是一道鸡肉糜粥，一道桂圆绿豆乳。
江满梨喉咙刺痛，但想着毕竟是王氏的好意，还是撑着笑意尝了几?口。鸡肉糜打得极细，抿在舌尖肉茸茸的，伴着些许葱油酱汁的滋味，稻米也煮得很是烂乎，看?得出为着她好下咽，特地煮得颇稀。
江满梨轻声道：“是油淋鸡改作了粥？”
银春闻言诧异，道：“确实是油淋鸡改来的，江小娘子这都能?尝出？”
江满梨便道：“鸡肉糜要打得这般又茸又细，定然是先蒸后炸过。而?这样细的肉糜又极其?入味，便是蒸炸的时候就调了滋味了。酱油葱油、姜糖麻油，我能?想出来的，只有油淋鸡。”
又有些羞赧笑着道：“庖厨当得久了，吃东西总是免不得要细究做法。”
银春这才想起江满梨自?个就是庖厨一事。心?下有些惊讶，方才光顾着打量她举止仪态，见她姿容姝丽，礼仪上又稳重?谦和，并无甚错处，竟一时把她当做寻常贵女，忘了她是个小市的厨娘。
点头笑笑，道：“江小娘子伤在咽喉处，大娘子特意交代厨房煮些粥。但又怕白粥过于?无味，于?这除夕夜吃着，也颇冷清了些，大娘子自?己常吃这油淋鸡肉糜粥，便想着让煮来试试。”
“劳大娘子费心?了。”江满梨客气道了谢，又端那盏桂圆绿豆乳来尝。
桂圆只取汁水，绿豆煮得沙软，又过了筛，喝起来便是丝绸一般顺滑。二者皆融在牛乳里，清甜中带些醇香，倒是出乎意料地好喝。江满梨不知?不觉多尝了几?勺，竟喝得要见底。
银春绿豆乳得了她喜爱，不知?怎地，还有些自?豪自?家?厨房的手艺起来。问道：“江小娘子可还想要一盏？”
江满梨摇摇头，道：“桂圆绿豆乳滋味绝佳，若不是我实在咽喉疼痛，定要多喝好几?盏。”
银春心?下愈喜。又听她道：“不知?这院中可有单独的小厨房？今夜劳累大娘子替我操心?，明日一早自?当由?我做些大娘子爱吃的，亲自?去道谢。”
年初一见家长
稻米是昨夜便泡下、小厨房的?仆从一早帮着磨的?。量不大,磨得也快，江满梨进厨房时，恰见一小女婢捧着坛子在磨口下接米浆,琼脂白玉似的?颜色，浓稠一股,很是漂亮。
排骨也买来了。看了看，帮厨斩得太大,净了手,取刀来改一作三，只要寸把长?的?小方块。
时间尚早，藤丫昨夜因着背后的伤口发起烧来，折腾到清晨才退烧睡下。阿霍在外院，昨夜只听小女婢说受了些擦伤，已经请大夫处理好了,此时也不知如何。
江满梨脖颈上抹了药膏,拿纱布轻轻缠住。女婢又给她送来一身对襟竖领的?袄裙，暗红的?缠枝四季花纹搭玄色的织金云鸾百迭裙，白领子正好把颈间同?色的?纱布挡住大半,只露出一小圈边缘，远远看去，倒也不引人注意?。
“大小正正好，颜色也正适合岁节呢！”女婢替江满梨沐浴更?衣后高兴道,“江小娘子看起来身量不大,却有副好骨架,穿衣裳真?是好看。”
玄色裙就罢了,江满梨极少穿赤色，总觉得显得人过于白腻。加上受了伤,脸色寡淡，镜中看起来红衣雪肤，就愈发对比强烈。
问能否换一身颜色素些的?，女婢摇摇头，道：“这套衣裳本是大娘子给许家的?蔚娘子准备的?，因为听?说蔚娘子要回京过年?。哪知银州今年?大雪下个不停，腊月下旬寄信来说回不了京了，衣裳也就只能收起来。”
又道：“正好拿出来给小娘子，也是巧了。只可惜因为给年?节准备的?，就这一套，没有更?素的?了。”
江满梨昨夜疲乏得睁不开?眼，光想着让厨房泡些稻米做肠粉，倒是忘了请人帮忙回自家一趟取些衣物，此时也只能依了。
大约同?是市井出身，女婢看出她仍旧不自在，略微思考一下，就猜出了症结。
笑着宽慰她道：“小娘子平日在小市劳作，又得防着人心?，应当是惯爱朴素，不敢打扮得过于惹眼。可今日是年?节，又在府中，小娘子大可放下心?来，即便?簪支金钗也无?妨呢。”
米浆沿着坛口倒入刷了油的?方瓷盘中，左右晃匀了铺薄如纸的?一层，浇上一层打散过的?蛋液，又撒葱花一把、炒制过的?猪肉末一把，上笼屉大火蒸。
灶膛里火烧得劲旺，顷刻便?蒸熟取出，趁热拿一小竹板轻推成褶，再辅着筷箸左右一夹，自方盘中拿下。
小厨房里几人昨夜就好奇江满梨为何让他们泡米碾浆，此刻倏地围过来看。
方才接米浆的?小女婢不过十一二岁，见刚刚还流动的?米浆眨眼就成了这幅模样，奇道：“呀，竟然?成了绸缎一样漂亮！”
肠粉晶莹透着葱绿、卵黄，肉沫炒过上了深色，嵌在黄绿之?中，如山珍玉宝，很是好看。粉皮沾了油、又光滑，火光照着，自然?就如绸似锦地亮。
其实因着没有淀粉，只用纯纯的?稻米浆，过软过粘，还不算好看。若有时间去郭东楼要些红薯淀粉来掺着蒸，多几分韧性，那才叫一个顺滑、流光莹莹呢。
肠粉蒸好六条，取炸过葱蒜香料的?豆油，加糖和?酱油熬作咸甜适口的?料汁，均匀淋上去，让白嫩肠粉浸在棕褐的?汤水中。闻一闻，又与?方才的?清淡不同?了，肉蛋米香之?中，油酱裹挟着不易觉察的?香料气，丝丝绕鼻。
盛着肠粉的?盘子放进勾金雕花托盘中，豉汁排骨也从另一灶头上的?蒸笼中取下。
揭盖来看，蒸得软嫩正好，胖乎乎的?肉头裹了面粉煎过，故而蒸出来表皮松软、浸透了汤汁。颜色也恰如其分地诱人，是半数沾染着豆豉的?深褐、半数挂着油脂的?松香色。
豆豉、姜蒜香气融为一体，自